Vinification : Vin issu d’une fermentation cuve thermo-régulée après un pressurage avant fermentation.
Fermentation à base T°pour conserver les arômes.
Dégustation : Vin de couleur plutôt jaune puissant et aromatique du chardonnay.
d’une longueur en bouche exceptionnel, il fait l’hunanimité chaque Année .
Accompagnement : Il sera accompagner vos fruits de mer ou crudilités , Peut être servi en apéritif avec un zeste de crème de cassis ou nature.
Commentaires : Peu existant en Beaujolais , 2000 Ha seulement.
Basée sur des terrains à tendance argilo-calcaire.
